80℃で保存した米菓の揮発成分変化

レコードナンバー	793346	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ20038722	NACSIS書誌ID	AA1248891X
著者名	加藤一郎
書誌名	富山県農林水産総合技術センター食品研究所研究報告 = Bulletin of the Food Research Institute, Toyama Prefectural Agricultural, Forestry and Fisheries Research Center
別誌名	富山食研研報 Bull. TOYAMA Food Res. Inst.
発行元	富山県農林水産総合技術センター
巻号,ページ	1号, p.41-47(2010-03)	ISSN	21852367
全文表示	PDFファイル (307KB)
索引語	賞味期間;米菓;過酸化物価;保存;製品;賞味期限;油脂;測定;抽出;賞味期限設定
引用文献数	1
登録日	2011年05月27日
収録データベース	JASI, AGROLib