閉鎖循環式養殖システムで飼養したバナメイエビと他のエビ類における筋肉中遊離アミノ酸含量の比較

レコードナンバー	810110	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ20035503	NACSIS書誌ID	AA12359338
著者名	奥津智之進士淳平野原節雄野村武史前野幸男 Wilder M. N.
書誌名	水産技術 = Journal of fisheries technology
発行元	水産総合研究センター
巻号,ページ	3巻・ 1号, p.37-41(2010-09)	ISSN	18832253
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抄録	閉鎖循環式屋内型エビ生産システム (ISPS) ではバナメイエビを5 pptの希釈海水で飼育しているが，甲殻類は低塩分中で体内遊離アミノ酸が減少するため食味の低下が懸念されている。そこでISPSで生産されたバナメイエビの筋肉中遊離アミノ酸含量を調べ数種類の市販エビと比較した結果，ISPSバナメイエビの遊離アミノ酸含量は国内産クルマエビと同等で外国産エビより高かった。以上よりISPSは高付加価値のエビが生産できることが明らかとなった。
索引語	閉鎖循環式養殖システム;飼養;バナメイエビ;エビ類;筋肉中遊離アミノ酸含量;比較
引用文献数	23
登録日	2012年12月06日
収録データベース	JASI, AGROLib