ハイドロコロイドの基礎特性解析と食品への応用
ハイドロコロイドの基礎特性解析と食品への応用
| レコードナンバー | 810994 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
|---|---|---|---|
| ALIS書誌ID | ZZ00012295 | NACSIS書誌ID | AN10467499 |
| 著者名 | 船見 孝博 | ||
| 書誌名 | 日本食品科学工学会誌 | ||
| 別誌名 | 日本食品科学工学会誌 | ||
| 発行元 | 日本食品科学工学会 | ||
| 巻号,ページ | 58巻・ 4号, p.137-149(2011-04) | ISSN | 1341027X |
| 全文表示 | PDFファイル (640KB) | ||
| 索引語 | ハイドロコロイド;基礎特性解析;食品;応用 | ||
| 引用文献数 | 23 | 登録日 | 2012年12月03日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||