ハイドロコロイドの基礎特性解析と食品への応用

ハイドロコロイドの基礎特性解析と食品への応用

レコードナンバー810994論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00012295NACSIS書誌IDAN10467499
著者名船見 孝博
書誌名日本食品科学工学会誌
別誌名日本食品科学工学会誌
発行元日本食品科学工学会
巻号,ページ58巻・ 4号, p.137-149(2011-04)ISSN1341027X
全文表示PDFファイル (640KB) 
索引語ハイドロコロイド;基礎特性解析;食品;応用
引用文献数23
登録日2012年12月03日
収録データベースJASI, AGROLib

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