新潟県における米粉・米粉麺への取り組み
新潟県における米粉・米粉麺への取り組み
| レコードナンバー | 811002 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00012295 | NACSIS書誌ID | AN10467499 |
| 著者名 | 吉井 洋一 本間 紀之 赤石 隆一郎 | ||
| 書誌名 | 日本食品科学工学会誌 | ||
| 別誌名 | 日本食品科学工学会誌 | ||
| 発行元 | 日本食品科学工学会 | ||
| 巻号,ページ | 58巻・ 5号, p.187-195(2011-05) | ISSN | 1341027X |
| 全文表示 | PDFファイル (5259KB) | ||
| 索引語 | 米粉;新潟県;米粉麺;取り組み | ||
| 引用文献数 | 22 | 登録日 | 2012年12月03日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||