新潟県における米粉・米粉麺への取り組み
新潟県における米粉・米粉麺への取り組み
レコードナンバー | 811002 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
---|---|---|---|
ALIS書誌ID | ZZ00012295 | NACSIS書誌ID | AN10467499 |
著者名 | 吉井 洋一 本間 紀之 赤石 隆一郎 | ||
書誌名 | 日本食品科学工学会誌 | ||
別誌名 | 日本食品科学工学会誌 | ||
発行元 | 日本食品科学工学会 | ||
巻号,ページ | 58巻・ 5号, p.187-195(2011-05) | ISSN | 1341027X |
全文表示 | PDFファイル (5259KB) | ||
索引語 | 米粉;新潟県;米粉麺;取り組み | ||
引用文献数 | 22 | 登録日 | 2012年12月03日 |
収録データベース | JASI, AGROLib |