製めん機「そば達人」を用いた米粉麺の製造
製めん機「そば達人」を用いた米粉麺の製造
| レコードナンバー | 811586 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ20024867 | NACSIS書誌ID | AA12172756 |
| 著者名 | 大久 長範 本木 拓也 | ||
| 書誌名 | 宮城大学食産業学部紀要 = Journal of Miyagi University School of Food, Agricultural and Environmental Sciences | ||
| 別誌名 | 宮城大学食産業学部紀要 | ||
| 発行元 | 宮城大学食産業学部 | ||
| 巻号,ページ | 5巻・ 1号, p.91-97(2011-03) | ISSN | 18806589 |
| 全文表示 | PDFファイル (2136KB) | ||
| 索引語 | 製めん機;そば達人;米粉麺;製造 | ||
| 引用文献数 | 24 | 登録日 | 2012年12月06日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||