酸味を活かした清酒の製造

酸味を活かした清酒の製造

レコードナンバー812397論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020787NACSIS書誌IDAN10034389
著者名大場 孝宏
書誌名日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
発行元日本醸造協会
巻号,ページ106巻・ 5号, p.262-270(2011-05)ISSN09147314
全文表示PDFファイル (543KB) 
索引語酸味;清酒;製造
引用文献数15
登録日2012年12月06日
収録データベースJASI, AGROLib

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