酸味を活かした清酒の製造
酸味を活かした清酒の製造
| レコードナンバー | 812397 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
|---|---|---|---|
| ALIS書誌ID | ZZ00020787 | NACSIS書誌ID | AN10034389 |
| 著者名 | 大場 孝宏 | ||
| 書誌名 | 日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan | ||
| 発行元 | 日本醸造協会 | ||
| 巻号,ページ | 106巻・ 5号, p.262-270(2011-05) | ISSN | 09147314 |
| 全文表示 | PDFファイル (543KB) | ||
| 索引語 | 酸味;清酒;製造 | ||
| 引用文献数 | 15 | 登録日 | 2012年12月06日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||