ヤマブシタケ菌床栽培における子実体の生育ステージと栄養成分との関係

レコードナンバー	812944	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ20036514	NACSIS書誌ID	AA12399139
著者名	高畠幸司加藤肇一甲知美
書誌名	富山県農林水産総合技術センター森林研究所研究報告
別誌名	Bulletin of the Toyama Forestry Research Institute
発行元	富山県農林水産総合技術センター[森林研究所]
巻号,ページ	3号, p.8-13(2011-03)	ISSN	18837298
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抄録	ヤマブシタケ菌床栽培において子実体の生育ステージが子実体の栄養成分に及ぼす影響を検討した。一般成分ではタンパク質の合有量は生育ステージの進展に伴い増加し，灰分は減少した。子実体の生育ステージの進展に伴いキチン含有量，有機酸総量，遊離糖・糖アルコール総量は増加し，遊離アミノ酸総量は減少した。総食物繊維量は子実体の胞子放出後に低下した。これらのことから，ヤマブシタケ菌床栽培における子実体の栄養成分に関して，子実体の生育ステージに応じて栄養成分の合有量が異なることが明らかになった。
索引語	ヤマブシタケ菌床栽培;子実体;生育ステージ;栄養成分;関係
引用文献数	18
登録日	2012年12月06日
収録データベース	JASI, AGROLib