ノリに含まれる遊離アミノ酸の簡易抽出法

ノリに含まれる遊離アミノ酸の簡易抽出法

レコードナンバー813165論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00012373NACSIS書誌IDAN10412839
著者名川村 嘉応
鷲尾 真佐人
書誌名佐賀県有明水産振興センター研究報告 = Bulletin of Saga Prefectural Ariake Fisheries Research and Development Center
別誌名Bull. Saga Prefect. Ariake Fish. Res. Dev. Cent.
佐有水試研報
発行元佐賀県有明水産振興センター
巻号,ページ18号, p.1-5(1998-03)ISSN09191143
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抄録乾、生ノリに含まれる遊離アミノ酸の簡便な抽出方法について検討した。乾ノリでは、そのまま0.2Mクエン酸緩衝液(pH2.2)中でホモジナイズしたのち10分間の超音波処理で物理的に粉砕し、50分間十分に撹拌すれば抽出が可能であった。この方法で得られた遊離アミノ酸量値は、斉藤らの従来の方法よりも高い値であった。しかしこの方法は簡単で多くのサンプルを処理するには適していると考えられた。また、この方法は生ノリからの抽出にも応用できた。
索引語ノリ;遊離アミノ酸;簡易抽出法
引用文献数3
登録日2012年12月03日
収録データベースJASI, AGROLib

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