品種の異なるハト麦の食物繊維, 総ポリフェノール含量について

レコードナンバー	813652	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ20022974	NACSIS書誌ID	AA12123127
著者名	瀬畑美穂菅洋平牧田美希宮越洋林克彦真田宏夫江頭祐嘉合
書誌名	食と緑の科学
別誌名	Hort research
発行元	千葉大学園芸学部
巻号,ページ	65号, p.131-134(2011-03)	ISSN	18808824
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抄録	19品種の全粒粉(マト・グロッソ，リオグランデ，はとむすめ，はとひかり，武生，尾花沢，愛媛1号，ハト麦群馬，ハト麦岩手，ハト麦新潟，岡山在来，宮城在来，徳田在来，向江田在来，皆瀬在来，中里在来，黒石在来，耶馬渓，秋田1号)について，食品成分としての機能性が明らかで注目されている食物繊維と総ポリフェノールの含量の分析を行った．その結果，19品種のうち，武生，マト・グロッソ，岡山在来，ハト麦群馬，徳田在来の順に食物繊維含有量が多かった.総ポリフェノール含量については，マト・グロッソ，愛媛1号，リオグランデ，尾花沢，ハト麦群馬の順に含有量が多いことを示した．
索引語	品種;ハト麦;食物繊維;総ポリフェノール含量
引用文献数	13
登録日	2012年12月06日
収録データベース	JASI, AGROLib