麹菌リパーゼ高生産株の育種とみその試験醸造

麹菌リパーゼ高生産株の育種とみその試験醸造

レコードナンバー814160論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020787NACSIS書誌IDAN10034389
著者名戸井田 仁一
書誌名日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
発行元日本醸造協会
巻号,ページ106巻・ 7号, p.457-461(2011-07)ISSN09147314
全文表示PDFファイル (312KB) 
索引語麹菌リパーゼ高生産株;育種;みそ;試験醸造
引用文献数17
登録日2012年12月06日
収録データベースJASI, AGROLib

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