異種茶葉を用いた簡易・迅速混合発酵法の技術開発と新規混合発酵茶の製造
異種茶葉を用いた簡易・迅速混合発酵法の技術開発と新規混合発酵茶の製造
レコードナンバー | 814414 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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ALIS書誌ID | ZZ00012295 | NACSIS書誌ID | AN10467499 |
著者名 | 宮田 裕次 田中 隆 玉屋 圭 松井 利郎 田丸 靜香 田中 一成 | ||
書誌名 | 日本食品科学工学会誌 | ||
別誌名 | 日本食品科学工学会誌 | ||
発行元 | 日本食品科学工学会 | ||
巻号,ページ | 58巻・ 9号, p.403-412(2011-09) | ISSN | 1341027X |
全文表示 | PDFファイル (781KB) | ||
索引語 | 異種茶葉;迅速混合発酵法;技術開発;新規混合発酵茶;製造 | ||
引用文献数 | 37 | 登録日 | 2012年12月03日 |
収録データベース | JASI, AGROLib |