塩化アルミニウムの味噌着色防止効果について

レコードナンバー	824714	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ00015501	NACSIS書誌ID	AN00118154
著者名	海老根英雄伊藤寛小磯健次中野政弘
書誌名	食糧研究所研究報告 = Report of the Food Research Institute
発行元	食糧廳食糧研究所
巻号,ページ	12号, p.43-47(1957-08)	ISSN	03710653
全文表示	PDFファイル (722KB)
索引語	塩化アルミニウム;味噌着色防止効果
登録日	2011年09月30日
収録データベース	JASI, AGROLib