豆腐の製造に関する研究・補遺
豆腐の製造に関する研究・補遺
レコードナンバー | 824794 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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ALIS書誌ID | ZZ00015501 | NACSIS書誌ID | AN00118154 |
著者名 | 深町 千晴 中山 修 駿河 幸子 阿部 和可 渡辺 篤二 | ||
書誌名 | 食糧研究所研究報告 = Report of the Food Research Institute | ||
発行元 | 食糧廳食糧研究所 | ||
巻号,ページ | 15号, p.121-129(1961-02) | ISSN | 03710653 |
全文表示 | PDFファイル (878KB) | ||
索引語 | 豆腐;製造;研究;補遺;効果;豆乳;重合リン酸塩;リン酸塩;添加;絹ごし豆腐 | 登録日 | 2011年09月30日 |
収録データベース | JASI, AGROLib |