豆腐の製造に関する研究・補遺

レコードナンバー	824794	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ00015501	NACSIS書誌ID	AN00118154
著者名	深町千晴中山修駿河幸子阿部和可渡辺篤二
書誌名	食糧研究所研究報告 = Report of the Food Research Institute
発行元	食糧廳食糧研究所
巻号,ページ	15号, p.121-129(1961-02)	ISSN	03710653
全文表示	PDFファイル (878KB)
索引語	豆腐;製造;研究;補遺;効果;豆乳;重合リン酸塩;リン酸塩;添加;絹ごし豆腐
登録日	2011年09月30日
収録データベース	JASI, AGROLib