豆腐の製造に関する研究・補遺

豆腐の製造に関する研究・補遺

レコードナンバー824794論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00015501NACSIS書誌IDAN00118154
著者名深町 千晴
中山 修
駿河 幸子
阿部 和可
渡辺 篤二
書誌名食糧研究所研究報告 = Report of the Food Research Institute
発行元食糧廳食糧研究所
巻号,ページ15号, p.121-129(1961-02)ISSN03710653
全文表示PDFファイル (878KB) 
索引語豆腐;製造;研究;補遺;効果;豆乳;重合リン酸塩;リン酸塩;添加;絹ごし豆腐
登録日2011年09月30日
収録データベースJASI, AGROLib

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