みその乳酸菌の研究(5)

みその乳酸菌の研究(5)

レコードナンバー824861論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00015501NACSIS書誌IDAN00118154
論文副題酸敗みそにつて
著者名伊藤 寛
海老根 英雄
書誌名食糧研究所研究報告 = Report of the Food Research Institute
発行元食糧廳食糧研究所
巻号,ページ19号, p.103-109(1965-03)ISSN03710653
全文表示PDFファイル (808KB) 
索引語みそ乳酸菌;研究;乳酸菌;酸敗;色;みそ;動態;異常増殖;増加;同定;ほとんど;菌
登録日2011年12月19日
収録データベースJASI, AGROLib

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