インド産豆類を原料とする醗酵食品の製造(1)
インド産豆類を原料とする醗酵食品の製造(1)
| レコードナンバー | 824865 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00015501 | NACSIS書誌ID | AN00118154 |
| 論文副題 | 醸造原料としての性質 | ||
| 著者名 | 鎌田 栄基 太田 輝夫 海老根 英雄 Ramachandra Rao T.N. | ||
| 書誌名 | 食糧研究所研究報告 = Report of the Food Research Institute | ||
| 発行元 | 食糧廳食糧研究所 | ||
| 巻号,ページ | 19号, p.137-140(1965-03) | ISSN | 03710653 |
| 全文表示 | PDFファイル (314KB) | ||
| 索引語 | インド産豆類;原料;発酵食品;製造;豆;水;処理;蒸し;15時間;あと;醗酵食品 | 登録日 | 2011年12月19日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||