製パン用の麹菌αアミラーゼ剤の製造に関する研究(1)
製パン用の麹菌αアミラーゼ剤の製造に関する研究(1)
| レコードナンバー | 824951 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00015501 | NACSIS書誌ID | AN00118154 |
| 論文副題 | αアミラーゼが強くプロテアーゼの弱い菌株の選択 | ||
| 著者名 | 岡田 経子 佐藤 友太郎 | ||
| 書誌名 | 食糧研究所研究報告 = Report of the Food Research Institute | ||
| 発行元 | 食糧廳食糧研究所 | ||
| 巻号,ページ | 24号, p.57-64(1969-03) | ISSN | 03710653 |
| 全文表示 | PDFファイル (475KB) | ||
| 索引語 | 製パン用;αアミラーゼ剤;製造;研究;プロテアーゼ;αアミラーゼ;菌株;選択;アミラーゼ力価;麹菌&alpha | 登録日 | 2011年09月30日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||