減塩・低塩醤油の造り方(2)
減塩・低塩醤油の造り方(2)
| レコードナンバー | 830721 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
|---|---|---|---|
| ALIS書誌ID | ZZ00020787 | NACSIS書誌ID | AN10034389 |
| 論文副題 | 直接製造法の低塩仕込み法と間接製造法の脱塩法 | ||
| 著者名 | 中台 忠信 | ||
| 書誌名 | 日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan | ||
| 発行元 | 日本醸造協会 | ||
| 巻号,ページ | 107巻・ 2号, p.110-117(2012-02) | ISSN | 09147314 |
| 全文表示 | PDFファイル (501KB) | ||
| 索引語 | 減塩;低塩醤油;直接製造法;低塩仕込み法;間接製造法;脱塩法;造り方;醤油;食塩;摂取量 | ||
| 引用文献数 | 28 | 登録日 | 2013年10月08日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||