エソ肉のホルムアルデヒド生成に及ぼす貯蔵温度に関する研究
エソ肉のホルムアルデヒド生成に及ぼす貯蔵温度に関する研究
| レコードナンバー | 832143 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00014178 | NACSIS書誌ID | AN00124678 |
| 著者名 | 福島 英登 黒川 清也 石上 翔 桑田 智世 山内 春菜 福田 裕 | ||
| 書誌名 | 水産大学校研究報告 = The journal of the Shimonoseki University of Fisheries | ||
| 別誌名 | Journal of National Fisheries University | ||
| 発行元 | 水産大学校 | ||
| 巻号,ページ | 60巻・ 4号, p.197-202(2012-03) | ISSN | 03709361 |
| 全文表示 | PDFファイル (354KB) | ||
| 索引語 | エソ肉;貯蔵温度;FA生成;研究;エソ;温度;ホルムアルデヒド生成;生成;貯蔵;すり身 | ||
| 引用文献数 | 12 | 登録日 | 2013年10月08日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||