淡水魚のナレズシ文化

レコードナンバー	832632	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ00020787	NACSIS書誌ID	AN10034389
著者名	堀越昌子
書誌名	日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
発行元	日本醸造協会
巻号,ページ	107巻・ 6号, p.389-394(2012-06)	ISSN	09147314
全文表示	PDFファイル (544KB)
索引語	淡水魚;ナレズシ文化;なれずし;馴れずし;熟れずし;コイ;フナ;川魚;米飯;重石
引用文献数	9
登録日	2013年10月08日
収録データベース	JASI, AGROLib