淡水魚のナレズシ文化
淡水魚のナレズシ文化
レコードナンバー | 832632 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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ALIS書誌ID | ZZ00020787 | NACSIS書誌ID | AN10034389 |
著者名 | 堀越 昌子 | ||
書誌名 | 日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan | ||
発行元 | 日本醸造協会 | ||
巻号,ページ | 107巻・ 6号, p.389-394(2012-06) | ISSN | 09147314 |
全文表示 | PDFファイル (544KB) | ||
索引語 | 淡水魚;ナレズシ文化;なれずし;馴れずし;熟れずし;コイ;フナ;川魚;米飯;重石 | ||
引用文献数 | 9 | 登録日 | 2013年10月08日 |
収録データベース | JASI, AGROLib |