淡水魚のナレズシ文化

淡水魚のナレズシ文化

レコードナンバー832632論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020787NACSIS書誌IDAN10034389
著者名堀越 昌子
書誌名日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
発行元日本醸造協会
巻号,ページ107巻・ 6号, p.389-394(2012-06)ISSN09147314
全文表示PDFファイル (544KB) 
索引語淡水魚;ナレズシ文化;なれずし;馴れずし;熟れずし;コイ;フナ;川魚;米飯;重石
引用文献数9
登録日2013年10月08日
収録データベースJASI, AGROLib

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