米粉の微細構造

米粉の微細構造

レコードナンバー832642論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20039427NACSIS書誌IDAA12509099
著者名藤井 智幸
庄子 真樹
書誌名応用糖質科学
別誌名日本応用糖質科学会誌応用糖質科学
発行元日本応用糖質科学会
巻号,ページ2巻・ 2号, p.92-96(2012-05)ISSN21856427
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索引語米粉;微細構造;製粉方法;構造;パン;洋菓子;応用;着目;パラメータ;平均粒子径
引用文献数14
登録日2013年10月08日
収録データベースJASI, AGROLib

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