味覚センサーを用いたみそ,しょうゆの評価

味覚センサーを用いたみそ,しょうゆの評価

レコードナンバー833162論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020787NACSIS書誌IDAN10034389
著者名戸井田 仁一
書誌名日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
発行元日本醸造協会
巻号,ページ107巻・ 7号, p.485-490(2012-07)ISSN09147314
全文表示PDFファイル (328KB) 
索引語評価;みそ;しょうゆ;食品;味センサー;人;味覚;味;発酵調味食品;官能検査
引用文献数5
登録日2013年10月08日
収録データベースJASI, AGROLib

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