カシューナッツ中の2-アルキルシクロブタノン類の同定

カシューナッツ中の2-アルキルシクロブタノン類の同定

レコードナンバー834042論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00011622NACSIS書誌IDAN00117832
著者名陳 蘇蘇
堤 智昭
高附 巧
松田 りえ子
亀谷 宏美
斉藤 希巳江
古田 雅一
等々力 節子
書誌名食品照射 = Food irradiation, Japan
発行元日本食品照射研究協議会
巻号,ページ47巻・ 1号, p.19-28(2012-09)ISSN03871975
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抄録近年,天然のカシューナッツ中の2-アルキルシクロブタノン類(2-ドデシルシクロブタノン,2-テトラデシルシクロブタノン,2-テトラでセニルシクロブタノン)の存在が報告されている。本研究では超臨界流体抽出により,市販カシューナッツ試料から,2-アルキルシクロブタノン類を抽出し,高分解能ガスクロマトグラフ質量分析計により検出を行ったが,非照射試料から2-アルキルシクロブタノン類を検出することはできなかった。一方,1kGy以上の照射試料では,2-ドデシルシクロブタノン,2-テトラデシルシクロブタノン,2-テトラでセニルシクロブタノンが検出された。照射による線量1kGyあたりの2-ACBの生成効率,nmole/mmole親脂肪酸/kGyは,2-dDCB;1.3,2-tDCB;1.3および2-tDeCB;1.7であった。
索引語アルキルシクロブタノン類;検出;テトラ;抽出;照射試料;線量1kGyあたり;ACB;nmole/mmole親脂肪酸;kGy;同定
引用文献数17
登録日2013年10月08日
収録データベースJASI, AGROLib

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