低イオン強度下におけるコイ筋原繊維たんぱく質の熱変性に及ぼす重合リン酸塩の影響

低イオン強度下におけるコイ筋原繊維たんぱく質の熱変性に及ぼす重合リン酸塩の影響

レコードナンバー842113論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名八木 浩
阪本 正博
岩目田 篤
新井 健一
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ51巻・ 4号, p.667-675(1985-04)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (743KB) 
索引語重合リン酸塩;低イオン強度下;コイ筋原繊維たんぱく質;熱変性;影響
引用文献数13
登録日2014年03月24日
収録データベースJASI, AGROLib

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