かまぼこ製造過程におけるたん白の2次構造変化

レコードナンバー	842142	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ20005660	NACSIS書誌ID	AN00193422
著者名	丹波栄二中山照雄浜田巌
書誌名	日本水産學會誌
別誌名	Nippon suisan gakkaishi NSUGAF 日本水産学会誌
発行元	日本水産學會
巻号,ページ	51巻・ 5号, p.855(1985-05)	ISSN	00215392
全文表示	PDFファイル (90KB)
索引語	かまぼこ製造過程;たん白;2次構造変化
引用文献数	2
登録日	2014年03月24日
収録データベース	JASI, AGROLib