かまぼこ製造過程におけるたん白の2次構造変化
かまぼこ製造過程におけるたん白の2次構造変化
レコードナンバー | 842142 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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ALIS書誌ID | ZZ20005660 | NACSIS書誌ID | AN00193422 |
著者名 | 丹波 栄二 中山 照雄 浜田 巌 | ||
書誌名 | 日本水産學會誌 | ||
別誌名 | Nippon suisan gakkaishi NSUGAF 日本水産学会誌 | ||
発行元 | 日本水産學會 | ||
巻号,ページ | 51巻・ 5号, p.855(1985-05) | ISSN | 00215392 |
全文表示 | PDFファイル (90KB) | ||
索引語 | かまぼこ製造過程;たん白;2次構造変化 | ||
引用文献数 | 2 | 登録日 | 2014年03月24日 |
収録データベース | JASI, AGROLib |