牛肉の色調と脂質の酸敗に及ぼす浸漬処理とガス充?包装の影響

レコードナンバー	842691	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ00015092	NACSIS書誌ID	AN00086218
著者名	岡山高秀
書誌名	神戸大学農学部研究報告 = The science reports of Faculty of Agriculture, Kobe University
発行元	神戸大学農学部
巻号,ページ	16巻・ 2号, p.553-557(1985-01)	ISSN	04522370
全文表示	PDFファイル (274KB)
索引語	牛肉;色調;脂質;酸敗;浸漬処理;ガス充;包装;影響
引用文献数	14
登録日	2014年03月24日
収録データベース	JASI, AGROLib