ショウガジンゲロールを用いた新規食品開発支援
ショウガジンゲロールを用いた新規食品開発支援
| レコードナンバー | 850553 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00012372 | NACSIS書誌ID | AN10370590 |
| 論文副題 | 超音波照射によるショウガのジンゲロール抽出 | ||
| 著者名 | 森山 洋憲 松本 泰典 | ||
| 書誌名 | 高知県工業技術センター研究報告 | ||
| 別誌名 | The report on works of Kochi Prefectural Industrial Technology Center 高知県工業技術センター報告 Reports of Industrial Technology Center of Kochi Prefecture | ||
| 発行元 | 高知県工業技術センター | ||
| 巻号,ページ | 43号, p.5-10(2012-09) | ISSN | 09168729 |
| 全文表示 | PDFファイル (3005KB) | ||
| 抄録 | 新規に組み立てた超音波照射装置を用いてショウガから6-ジンゲロール抽出を行った。比較のためにラボ用装置も使用し、同様の実験を行った。ラボ用装置よりも新規装置の方が高い抽出率を示した。新規装置の発振周波数を28kHz(出力400W)、または45kHz(出力600W)に設定した抽出実験を行ったところ、45kHzの方が28kHzに比べて高抽出率を示す傾向が見られた。一方で、装置内の超音波強さが一様でないこと、効果的に抽出できる位置が偏在することも分かった。 | ||
| 索引語 | ジンゲロール抽出;ラボ用装置;新規装置;用いてショウガ;抽出;新規食品開発支援;ショウガ;超音波照射;実験;抽出率 | ||
| 引用文献数 | 3 | 登録日 | 2013年07月30日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||