日常食中のビタミンAの摂取量について

レコードナンバー	851193	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ20008623	NACSIS書誌ID	AA11907573
著者名	安永恵西岡千鶴
書誌名	香川県環境保健研究センター所報 = Annual report of Kagawa Prefectural Research Institute for Environmental Sciences and Public Health
発行元	香川県環境保健研究センター
巻号,ページ	6号, p.64-68(2007-12)	ISSN	1347698X
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抄録	ビタミンAの摂取量を把握するために，「日常食中の汚染物摂取量調査研究」において調製した平成16年度～18年度の試料を用いて検査法の検討とともに調査を試みた。ビタミンA効力を示すレチノール，α‐カロテン，β‐カロテンについて同時分析を検討したところ，食品群によっては若干検討すべき点が見られたが，概ね良好な結果が得られた。作成後1年半経過している平成16年度の測定値があきらかに少なく，分解等による含有量の減少が疑われたため，平成18年度の試料を用いて作成直後と10ヵ月後の値を比較したところ，1割程度減少していた。今回の調査から得られたビタミンAの摂取量は，食事摂取基準を満たしていた。
索引語	ビタミンA;摂取量;日常食中;検討;調査;試料;カロテン;減少;用いて検査法;レチノール
引用文献数	6
登録日	2013年08月20日
収録データベース	JASI, AGROLib