糖アルコールを用いたハードメレンゲの調製と性質

糖アルコールを用いたハードメレンゲの調製と性質

レコードナンバー851802論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20039427NACSIS書誌IDAA12509099
著者名井川 佳子
書誌名応用糖質科学
別誌名日本応用糖質科学会誌応用糖質科学
発行元日本応用糖質科学会
巻号,ページ3巻・ 1号, p.68-72(2013-02)ISSN21856427
全文表示PDFファイル (5192KB) 
索引語糖アルコール;ハードメレンゲ;ー;利用;単糖アルコール;糖アルコール類;ショ糖;使用;ソルビトール;マンニトール
引用文献数14
登録日2014年01月17日
収録データベースJASI, AGROLib

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