日本語テクスチャー用語の体系化と官能評価への利用

レコードナンバー	852651	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ00012295	NACSIS書誌ID	AN10467499
著者名	早川文代
書誌名	日本食品科学工学会誌
別誌名	日本食品科学工学会誌
発行元	日本食品科学工学会
巻号,ページ	60巻・ 7号, p.311-322(2013-07)	ISSN	1341027X
全文表示	PDFファイル (5499KB)
索引語	テクスチャー;テクスチャー用語;言葉;用語;官能評価;英語;各言語;食べ物;ISO;テクスチャープロファイル
引用文献数	32
登録日	2014年02月14日
収録データベース	JASI, AGROLib