県産農産物のCOX活性阻害能評価

レコードナンバー	853401	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ20024257	NACSIS書誌ID	AA1156024X
著者名	藤川護柴崎博行吉岡直美大谷尚美
書誌名	研究報告
別誌名	香川県産業技術センター研究報告
発行元	香川県産業技術センター
巻号,ページ	13号, p.108-110(2013-06)	ISSN	13465236
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抄録	本県を代表する農産物とその未利用資源についてCOX活性阻害能を指標として機能性評価を実施した。その結果，アスパラガス，ブロッコリー及び葉ニンニクではCOX-1活性阻害能が，ニンニク及び新漬けオリーブ廃液ではCOX-1及びCOX-2活性阻害能が確認された。
索引語	葉ニンニク;県産農産物;COX活性阻害能評価;ニンニク;本県;代表;農産物;未利用資源;COX活性阻害能;指標
引用文献数	6
登録日	2014年03月06日
収録データベース	JASI, AGROLib