酒粕の機能特性とそれを活かした商品開発

レコードナンバー	871348	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ00020787	NACSIS書誌ID	AN10034389
著者名	峰時俊貴
書誌名	日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
発行元	日本醸造協会
巻号,ページ	109巻・ 1号, p.11-20(2014-01)	ISSN	09147314
全文表示	PDFファイル (4460KB)
索引語	酒粕;食品素材;機能特性;商品開発;調味料;機能性;清酒醸造;副産物;血圧降下作用;確認
引用文献数	23
登録日	2014年06月10日
収録データベース	JASI, AGROLib