過熱水蒸気を用いた食品加工に関する基礎的研究

レコードナンバー	872565	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ20002012	NACSIS書誌ID	AA11510092
著者名	大井修
書誌名	山口県産業技術センター研究報告 = Report of Yamaguchi Prefectural Industrial Technology Institute
発行元	山口県産業技術センター
巻号,ページ	22号, p.21-22(2011-03)	ISSN	1345210X
全文表示	PDFファイル (4846KB)
索引語	過熱水蒸気;食品加工;不飽和脂肪酸;基礎的研究;家庭用調理器;認知;研究;商品開発;水産物;基本的事項
引用文献数	2
登録日	2014年09月03日
収録データベース	JASI, AGROLib