蛍光分光分析を用いた生鮮スルメイカの評価に関する研究
蛍光分光分析を用いた生鮮スルメイカの評価に関する研究
レコードナンバー | 873449 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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ALIS書誌ID | ZZ00015181 | NACSIS書誌ID | AN10258604 |
著者名 | 菅原 智明 野村 保友 加藤 早苗 吉岡 武也 木下 康宣 小田 功 | ||
書誌名 | 北海道立工業技術センター研究報告 = Report of the Hokkaido Industrial Technology Center | ||
発行元 | テクノポリス函館技術振興協会 | ||
巻号,ページ | 12号, p.50-52(2012-12) | ISSN | 09171851 |
全文表示 | PDFファイル (1364KB) | ||
抄録 | 生鮮イカを迅速に非破壊で評価するため、蛍光分光分析を行なった。生スルメイカの組織に含まれる還元型ニコチンアミドアデニンジヌクレオチドとトリプトファンの蛍光を測定した結果、還元型ニコチンアミドアデニンジヌクレオチドの蛍光強度は、サンプルの冷蔵保存時間とともに減少した。一方、トリプトファンの蛍光強度は保存時間に依存せず、一定の値を示した。 | ||
索引語 | 蛍光分光分析;評価;トリプトファン;蛍光強度;迅速;還元型ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド;冷蔵保存時間;保存時間;一定;生鮮スルメイカ | ||
引用文献数 | 4 | 登録日 | 2014年10月29日 |
収録データベース | JASI, AGROLib |