蛍光分光分析を用いた生鮮スルメイカの評価に関する研究

レコードナンバー	873449	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ00015181	NACSIS書誌ID	AN10258604
著者名	菅原智明野村保友加藤早苗吉岡武也木下康宣小田功
書誌名	北海道立工業技術センター研究報告 = Report of the Hokkaido Industrial Technology Center
発行元	テクノポリス函館技術振興協会
巻号,ページ	12号, p.50-52(2012-12)	ISSN	09171851
全文表示	PDFファイル (1364KB)
抄録	生鮮イカを迅速に非破壊で評価するため、蛍光分光分析を行なった。生スルメイカの組織に含まれる還元型ニコチンアミドアデニンジヌクレオチドとトリプトファンの蛍光を測定した結果、還元型ニコチンアミドアデニンジヌクレオチドの蛍光強度は、サンプルの冷蔵保存時間とともに減少した。一方、トリプトファンの蛍光強度は保存時間に依存せず、一定の値を示した。
索引語	蛍光分光分析;評価;トリプトファン;蛍光強度;迅速;還元型ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド;冷蔵保存時間;保存時間;一定;生鮮スルメイカ
引用文献数	4
登録日	2014年10月29日
収録データベース	JASI, AGROLib