葉鞘が太く、発色が優れる赤ネギ新品種の育成

葉鞘が太く、発色が優れる赤ネギ新品種の育成

タイトル葉鞘が太く、発色が優れる赤ネギ新品種の育成
要約赤ネギの新品種「茨城園研1号」を育成した。在来の赤ネギは分けつ性が強いのに対して、本品種は分けつが少なく、葉鞘が太くなる。また、葉鞘は濃い赤紫色を呈し、外観が極めて優れ、柔らかく、食味も良い。葉鞘の発色が安定していて作りやすい。
キーワード
担当機関茨城農総セ園研 野菜研究室
連絡先0299-45-8341
区分(部会名)関東東海北陸農業
分類技術、普及
背景・ねらい「赤ネギ」は葉鞘部が赤紫色に発色し、柔らかく食味も優れる本県在来種で、地域特産物として珍重されてきた。近年、これを素材とした品種が育成され、種子が容易に入手できるようになり、全国的に知られるようになっている。
しかし、これまでの品種は分けつ性が強く、これが生産を不安定にする要因の一つであるので、在来系統の選抜及び白ネギとの交雑等により、葉鞘が太く、発色の安定した赤ネギ品種を育成する。
成果の内容・特徴1.
昭和59年桂村より導入した在来「赤ネギ」の系統選抜を行った。その中で葉鞘部の発色が優れ、葉鞘の太さが中位の系統「A3中」を「長悦」に交配した。さらに、「赤所内系」を交配し、その種子に軟X線10KRを照射し、優良系統を選抜した。現在、自殖6代で、固定した(図1)。
2.
分けつが少ないため1株重は小さいが、1本当たりの重量は「べにぞめ」と比較して大きい(表1)。
3.
葉長及び葉鞘は長く、太い。葉鞘に占める赤紫色の発現部割合は80%以上になり、発色のばらつきが極めて少ない(表1、表2)。
4.
葉鞘のL*a*b*表色は「べにぞめ」と比較して、L*(明度)及びa*b*(色度)がやや小さく、濃い赤紫色である(表2)。
5.
出蕾は「べにぞめ」と比較して、4日程度遅い(データ省略)。
6.
「べにぞめ」と比較して、調製後の形状・色沢等の外観は優れる。生食及びブランチングでの甘味は同等であるが、柔らかさがあり、食味は良好である(表3)。
成果の活用面・留意点1.
一般的な「白ネギ」と比較して生育が緩慢であるため、秋播きとし、4月に仮植・養成し、6月にできるだけ大きな苗(30cm~40cm程度)を定植する。
2.
栽植距離は株間15cm×畝間90cm、施肥量は10a当たり約25kgとして、窒素過多を避ける。収穫は低温期の12月~3月とする。他の栽培管理は「白ネギ」に準じて行う。
具体的データ
図表
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予算区分県単
研究期間2001~2005
研究担当者貝塚隆史、鈴木雅人
発行年度2003
収録データベース研究成果情報

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