原産地の異なるブロッコリーにおける無機元素組成の違い

原産地の異なるブロッコリーにおける無機元素組成の違い

タイトル原産地の異なるブロッコリーにおける無機元素組成の違い
要約 ブロッコリー中のナトリウム、ストロンチウム含有量は輸入品(米国および中国産)に多く、国産品に少ない。逆にバリウム含有量は輸入品に少なく国産品に多い。これ ら三元素のクラスター分析によりブロッコリーの輸入品と国産品を分けることができる。
キーワードブロッコリー、原産地判別、ICP発光分析、ナトリウム、ストロンチウム、バリウム
担当機関(独)農業・生物系特定産業技術研究機構 野菜茶業研究所 機能解析部 上席研究官
連絡先059-268-4633 / ktsuji@affrc.go.jp / ktsuji@affrc.go.jp
区分(部会名)野菜茶業
分類技術、参考
背景・ねらい
ブロッコリーなどの輸入生鮮野菜は原産地表示されて販売されているが、正しい表示に基づいた健全な野菜流通を確保するため、偽装表示の抑止力と成り得る原産地判別技術の開発が望まれている。そこでICP発光分析法を用いて国内外のブロッコリーの無機元素組成の違いを明らかにする。
成果の内容・特徴1.
ブロッコリーの分析部位としては扱い易さ、分析精度などの面から主軸部が適当である。
2.
ブロッコリーを同一圃場で栽培した場合、品種間や作型により元素組成に若干の差異が 見られるが、その幅は大きくなく変動係数にして20~30%程度である(表1)。
3.
ブロッコリー中のナトリウム、ストロンチウム含有量は輸入品(米国および中国産)に 多く、国産品に少ない。逆にバリウム含有量は輸入品に少なく国産品に多い(表2)。
4.
バリウム含有量とストロンチウム含有量を縦・横軸にとってプロットすると、国産品と 外国産品を良く分離できる(図1)。また、ナトリウム、バリウム、ストロンチウム含有 量を用いたクラスター分析(ウォード法)により国産品と外国産品が分離する(図2)。
成果の活用面・留意点1.
日本に輸入されるブロッコリーは中国産と米国産とで98%以上を占める(H15年植物検疫統計)。
具体的データ
表1
表2
図1
図2
予算区分高度化事業
研究期間2002~2004
研究担当者辻 顕光
発表論文辻(2004)園学雑 73(別2):507
発行年度2004
収録データベース研究成果情報

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