牛肉水抽出溶液のうま味関連成分濃度の調製法による違い

年度	2001
業績番号	2001607673
研究機関名	農業技術研究機構
協力分担関係	鹿児島畜試徳島畜研
タイトル	牛肉水抽出溶液のうま味関連成分濃度の調製法による違い
担当者	佐々木啓介坂下邦仁（鹿児島畜試）谷史雄（徳島畜研）三津本充
講演要旨集タイトル	研究発表要旨
講演要旨集記載ページ	6
学会名等	日本調理科学会平成13年度大会
講演日	2001/9
業績種別	学会講演
課題	(1)畜産物の味と鮮度の解析手法の開発
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020024829
収録データベース	研究業績データベース