Effect of slaughter age on beef color stability during display of four muscles from Japanese Black steers

Effect of slaughter age on beef color stability during display of four muscles from Japanese Black steers

年度2003
業績番号2003210210
研究機関名農業技術研究機構
タイトルEffect of slaughter age on beef color stability during display of four muscles from Japanese Black steers
著者農業技術研究機構 Takayuki Muramoto
Masahiro Shibata
Naoto Nakanishi
掲載誌Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
巻・号16
ページ1364-1368
発刊年月2003
業績種別発表論文
課題(1)日本短角種における地域飼料資源の利用性の評価と肉質特性の解明
(2)黒毛和種におけるミオスタチン遺伝子ノックアウトベクターの作製および脂肪蓄積関連遺伝子の発現解析
(3)脂肪組織由来因子が産肉形質に及ぼす影響の解明
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020038514
収録データベース研究業績データベース

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