豆腐破断応力と11Sグロブリンジスルフィド結合蛍光標識強度

豆腐破断応力と11Sグロブリンジスルフィド結合蛍光標識強度

年度2006
業績番号2006221886
研究機関名農業・食品産業技術総合研究機構
タイトル豆腐破断応力と11Sグロブリンジスルフィド結合蛍光標識強度
著者農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品素材科学研究領域 蛋白質素材ユニット 門間美千子
長野県中信農試 矢ヶ崎和弘
羽鹿牧太
掲載誌食品総合研究所報告
巻・号71
ページ1-5
発刊年月2007
業績種別発表論文
課題(1)d.先端技術を活用した食品の加工利用技術の開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020055593
収録データベース研究業績データベース

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