ヤーコンの生育、貯蔵および加工過程におけるポリフェノール化合物の変動

ヤーコンの生育、貯蔵および加工過程におけるポリフェノール化合物の変動

年度2006
業績番号2006221904
研究機関名農業・食品産業技術総合研究機構
タイトルヤーコンの生育、貯蔵および加工過程におけるポリフェノール化合物の変動
著者農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品工学研究領域 製造工学ユニット 竹中真紀子
契約職員 七山和子
小野裕嗣
埼玉県産技総セ 仲島日出男
五十部誠一郎
掲載誌日本食品科学工学会誌
巻・号53 12
ページ603-611
発刊年月2006
業績種別発表論文
課題(1)d.先端技術を活用した食品の加工利用技術の開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020055611
収録データベース研究業績データベース

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