State diagram of potato starch-water mixtures treated with high hydrostatic pressure

State diagram of potato starch-water mixtures treated with high hydrostatic pressure

年度2006
業績番号2006221907
研究機関名農業・食品産業技術総合研究機構
タイトルState diagram of potato starch-water mixtures treated with high hydrostatic pressure
著者農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品工学研究領域 食品高圧技術ユニット Kiyoshi Kawai(特別研究員)
サンエイ糖化株式会社 Ken Fukami
Kazutaka Yamamoto
掲載誌Carbohydrate Polymers
巻・号67 4
ページ530-535
発刊年月2007
業績種別発表論文
課題(1)d.先端技術を活用した食品の加工利用技術の開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020055614
収録データベース研究業績データベース

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