cis/trans Isomerisation of triolein, trilinolein and trilinolenin induced by heat treatment

cis/trans Isomerisation of triolein, trilinolein and trilinolenin induced by heat treatment

年度2007
業績番号2007226459
研究機関名農業・食品産業技術総合研究機構
タイトルcis/trans Isomerisation of triolein, trilinolein and trilinolenin induced by heat treatment
著者農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品素材科学研究領域,食品素材科学上席研究員,都築和香子
契約職員,Reiko Nagata
契約職員,Ritsuko Yunoki
農業・食品産業技術総合研究機構,Mitsutoshi Nakajima
農業・食品産業技術総合研究機構,Tadahiro Nagata
業績種別発表論文
発表誌Food Chemistry,108(12),75-80,2008
課題(1)b.汚染実態の把握に資する分析データの信頼性確保システムの確立及びリスク分析のための情報の収集・解析
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020061414
収録データベース研究業績データベース

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