グリシンエチルエステルの塩味増強効果の測定

グリシンエチルエステルの塩味増強効果の測定

年度2009
業績番号2009237698
研究機関名農業・食品産業技術総合研究機構
タイトルグリシンエチルエステルの塩味増強効果の測定
著者(独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品機能研究領域,食認知科学ユニット,河合崇行
業績種別発表論文
発表誌日本味と匂学会誌,16(3),425-428,2009.12
課題(1)f.高性能機器及び生体情報等を活用した食品評価技術の開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020073431
収録データベース研究業績データベース

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