水産物を利用した漬物の新規製造法について

年度	2006
研究機関名	愛知県産業技術研究所食品工業技術センター
発表業績	水産物を利用した漬物の新規製造法について
発表（発明）者所属	保蔵技術室
発表（発明）者氏名	石川健一ら2名
発表誌，巻(号)，掲載頁(最初の頁～最終の頁)，発行年月／出願年月日，出願番号	愛知県産業技術研究所研究報告．5，152-153，2006
業績種別	発表業績
発表誌	愛知県産業技術研究所研究報告．5，152-153，2006
課題	(1)水産物を利用した発酵・熟成タイプ漬物の開発 −プロテアーゼ活性をもつ乳酸菌の利用について
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020101157
収録データベース	研究業績データベース