筋肉タンパク質変性抑制剤、魚肉由来すり身用添加剤、これらを添加した魚肉由来すり身および製造方法

筋肉タンパク質変性抑制剤、魚肉由来すり身用添加剤、これらを添加した魚肉由来すり身および製造方法

年度2007
研究機関名長崎県総合水産試験場
発表業績筋肉タンパク質変性抑制剤、魚肉由来すり身用添加剤、これらを添加した魚肉由来すり身および製造方法
発表(発明)者所属加工科
発表(発明)者氏名今野久仁彦(北海道大),桑原浩一(長崎水試)
発表誌,巻(号),掲載頁(最初の頁~最終の頁),発行年月/出願年月日,出願番号2007.7.25
業績種別発表業績
発表誌2007.7.25
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020110553
収録データベース研究業績データベース

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