シシャモ一夜干しの製造条件による呈味成分の変化
シシャモ一夜干しの製造条件による呈味成分の変化
| 年度 | 2009 | ||
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| 研究機関名 | 北海道立釧路水産試験場 | ||
| 発表業績 | シシャモ一夜干しの製造条件による呈味成分の変化 | ||
| 発表（発明）者所属 | 加工部 | ||
| 発表（発明）者氏名 | 佐藤暁之，辻 浩司，野俣 洋（釧路水試：加工部） | ||
| 発表誌，巻(号)，掲載頁(最初の頁～最終の頁)，発行年月／出願年月日，出願番号 | 平成21年度日本水産学会秋季大会講演要旨集，P70，2009.9 | ||
| 業績種別 | 発表業績 | ||
| 発表誌 | 平成21年度日本水産学会秋季大会講演要旨集，P70，2009.9 | ||
| 課題 | (1)「一夜干し」製造技術の高度化に関する研究 | ||
| パーマリンク | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020119148 | ||
| 収録データベース | 研究業績データベース | ||