一本釣り漁獲後保存条件の異なるカツオの生鮮度とテクスチュアーについて

一本釣り漁獲後保存条件の異なるカツオの生鮮度とテクスチュアーについて

年度2009
研究機関名長崎県総合水産試験場
発表業績一本釣り漁獲後保存条件の異なるカツオの生鮮度とテクスチュアーについて
発表(発明)者所属長崎大学大学院生産科学研究科、水産総合研究センター、長崎県総合水産試験場
発表(発明)者氏名田村明子,川口夕貴,榊原卓哉,山下秀幸,佐久間秀行,岡本昭,岡崎恵美子,橘勝康
発表誌,巻(号),掲載頁(最初の頁~最終の頁),発行年月/出願年月日,出願番号日本栄養食糧学会
業績種別発表業績
発表誌日本栄養食糧学会
課題(1)近海カツオ一本釣漁業における漁獲物の品質に関する研究について
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020124568
収録データベース研究業績データベース

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