一本釣り漁獲後保存条件の異なるカツオの生鮮度とテクスチュアーについて

年度	2009
研究機関名	長崎県総合水産試験場
発表業績	一本釣り漁獲後保存条件の異なるカツオの生鮮度とテクスチュアーについて
発表（発明）者所属	長崎大学大学院生産科学研究科、水産総合研究センター、長崎県総合水産試験場
発表（発明）者氏名	田村明子，川口夕貴，榊原卓哉，山下秀幸，佐久間秀行，岡本昭，岡崎恵美子，橘勝康
発表誌，巻(号)，掲載頁(最初の頁～最終の頁)，発行年月／出願年月日，出願番号	日本栄養食糧学会
業績種別	発表業績
発表誌	日本栄養食糧学会
課題	(1)近海カツオ一本釣漁業における漁獲物の品質に関する研究について
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020124568
収録データベース	研究業績データベース