セレノネインの抗酸化作用によるミオグロビンのメト化抑制

セレノネインの抗酸化作用によるミオグロビンのメト化抑制

年度2010
業績番号2010623450
研究機関名水産総合研究センター
タイトルセレノネインの抗酸化作用によるミオグロビンのメト化抑制
担当者水産総合研究センター,中央水産研究所,利用加工部,食品バイオテクノロジー研究室,山下倫明
講演要旨集タイトル平成22年度日本水産学会秋季大会 講演要旨集
講演要旨集記載ページ77-77
発刊年月2010.9
学会名等平成22年度日本水産学会秋季大会
講演日2010.9.24
講演要旨集の有無
業績種別学会講演
課題(1)(エ)安全・安心な水産物供給技術の開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020127840
収録データベース研究業績データベース

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