苦悶死したマアジの血中乳酸と普通筋の白色化との関係

苦悶死したマアジの血中乳酸と普通筋の白色化との関係

年度2010
業績番号2010708812
研究機関名水産総合研究センター
標題苦悶死したマアジの血中乳酸と普通筋の白色化との関係
担当者独立行政法人水産総合研究センター,中央水産研究所,利用加工部,品質管理研究室,鈴木道子
自由記載平成22年度水産利用関係研究開発推進会議利用加工技術部会研究会 平成22年度水産利用関係研究開発推進会議利用加工技術部会研究会資料
業績種別その他
課題(1)(ウ)水産物の機能特性の解明と高度利用技術の開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020130003
収録データベース研究業績データベース

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