肉質脆弱化の防止技術の開発

年度	2010
業績番号	2010709094
研究機関名	水産総合研究センター
標題	肉質脆弱化の防止技術の開発
担当者	独立行政法人水産総合研究センター,中央水産研究所,利用加工部,食品バイオテクノロジー研究室,石田典子
自由記載	交付金プロジェクト研究「カタクチイワシ資源の高度利用による地域活性化計画」評価会議交付金プロジェクト研究「カタクチイワシ資源の高度利用による地域活性化計画」評価会議資料
業績種別	その他
課題	(1)（イ）地域活性化のための手法の開発及び多面的機能の評価・活用技術の高度化
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020130285
収録データベース	研究業績データベース