Prediction of specific Japanese sponge cake volume using pasting properties of flour
Prediction of specific Japanese sponge cake volume using pasting properties of flour
| 年度 | 2010 | ||
|---|---|---|---|
| 業績番号 | 2010241904 | ||
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 | ||
| タイトル | Prediction of specific Japanese sponge cake volume using pasting properties of flour | ||
| 著者 | （独）農業・食品産業技術総合研究機構,東北研,パン用小麦研究東北サブチーム,中村 和弘 | ||
| 業績種別 | 発表論文 | ||
| 発表誌 | Cereal Chemistry,87(6),505-510,2010.12 | ||
| 課題 | (1)ｂ．めん用小麦品種の育成と品質安定化技術の開発 | ||
| パーマリンク | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020131587 | ||
| 収録データベース | 研究業績データベース | ||